深蒸し煎茶のおいしい淹れ方
お茶をおいしくいただくために大切なのは「お湯の温度」と「茶葉の量」。この2つの要素に注意することでより一層風味がお楽しみいただけます。
三ツ木園製茶の深蒸し茶は苦味が少なく濃厚で口当たりがまろやかなお茶です。味を優先するため茶葉の見た目は多少荒いのですが、コクとまろやかさを賞味いただけるように仕上げております。
ポットのお湯を茶碗に入れて冷まします。お湯を冷ますのと同時に茶碗を温めることができます。
上級の煎茶になるほど温度は低め（70度くらい）にするのがポイントです。
＊温度が下がると湯気が揺れない状態になります。湯気の量も少なくなります。
お茶の葉を急須に入れます。1杯分は約2g、5人分の場合は大さじ2杯＝10g程度を使用します。
茶碗で冷ましたお湯を急須に優しく注ぎます。
深蒸し茶の場合、約20秒くらい待ちましょう。
＊深蒸し煎茶は茶葉が細かいため短い時間でも茶葉の成分が溶けだします。
濃さが均一になるように少量ずつ順番に茶碗に戻り注ぎします。急須の中にお湯が残らないようにお茶を絞りきりましょう。
＊二煎目をおいしく作るために急須の蓋をずらして茶葉が蒸れないようにしておきましょう。また、二煎目は少し温度が高めのお湯を使用すると茶葉の旨味を引き出すことができます。
お茶の保存方法
お茶の葉は購入後できれば2週間以内、長くても1ヶ月以内に使い切るようにしましょう。
- 未開封の茶葉の冷蔵庫での保存がおすすめです。冷蔵庫で保存した茶葉は使用する前に2時間程度常温に置いてから開封しましょう。冷たいまま開封すると室温との温度差で結露し茶葉が水分を吸ってしまうことがあります。
- 開封したお茶は光が入らない密封容器に移してから冷暗所に保存しましょう。開封したお茶を冷蔵庫で保存すると茶葉が冷蔵庫内のにおいを吸収したり使うたびに吸湿してしまうので避けてください。
